Tραχανάς Ανδρίτσαινα με μπούκοβο
Πλούσια σούπα με ωραίο συνδυασμό τις αγκινάρας με το μπούκοβο και το τσίπουρο.
Σερβίρετε ως ορεκτικό.
Χρόνοι:
- Προετοιμασία: 0 Λεπτά
- Μαγειρέματος: 30 Λεπτά,
- Αναμονής: 0 Λεπτά
Εκτέλεση:
- Bήμα 1: Ετοιμάστε τον τραχανά. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι, τις αγκινάρες, τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα.
- Bήμα 2: Προσθέστε τον τραχανά και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
- Bήμα 3: Σβήστε με το τσίπουρο και αφήστε το να εξατμιστεί για 1 λεπτό.
- Bήμα 4: Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, το μπούκοβο και το ζωμό σιγά-σιγά μέχρι να μαγειρευτεί ο τραχανάς και να βγει χυλωμένος.
- Bήμα 5: Κατεβάστε από την φωτιά και προσθέστε το βούτυρο και τον μαιντανό. Ανακατέψτε και σερβίρετε αμέσως.
